طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی
مرحله اول: آمادهسازی سیبزمینیها
سیبزمینیها را پوست بکنید و بشویید. سپس، آنها را به صورت طولی و به برشهای نازک و یکنواخت تقسیم کنید. نگران نباشید اگر بعضی برشها کمی نامنظم شوند. برای سیبزمینی سرخکرده بلژیکی، شکل دقیق برشها خیلی مهم نیست.
مرحله دوم: آبپز کردن اولیه (بلانچ کردن)
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. برشهای سیبزمینی را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس، آنها را با یک کفگیر درشت از آب خارج کرده و بلافاصله در آب یخ قرار دهید. این کار باعث میشود که پخت سیبزمینیها متوقف شود و رنگ آنها روشن بماند. بعد از چند دقیقه، سیبزمینیها را از آب یخ خارج کرده و روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا خشک شوند.
نکته: بلانچ کردن باعث کاهش مقدار نشاسته سطح سیبزمینی میشود که در نتیجه، سیبزمینیها در مرحله سرخ کردن تردتر و طلاییتر میشوند.
مرحله سوم: خشک کردن کامل
برای اینکه سیبزمینیها در مرحله سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند و تردتر شوند، بهتر است پس از خشک کردن با دستمال، آنها را به مدت چند دقیقه در هوای آزاد قرار دهید تا رطوبت اضافی آنها از بین برود.
مرحله چهارم: سرخ کردن اولیه
- گرم کردن روغن: یک قابلمه یا سرخکن را تا دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سرخ کردن: برشهای سیبزمینی را به صورت دستههای کوچک در روغن داغ به مدت ۶ دقیقه سرخ کنید. پس از هر دسته، دمای روغن را چک کنید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید.
- جذب روغن اضافی: پس از سرخ کردن اولیه، سیبزمینیها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله پنجم: سرخ کردن نهایی
- افزایش دما: دمای روغن را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید.
- سرخ کردن نهایی: سیبزمینیهای نیمهپخته را مجدداً به مدت ۶ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- نمک زدن: سیبزمینیهای سرخ شده را به یک کاسه منتقل کرده و به آنها نمک اضافه کنید.
مرحله ششم: سرو
سیبزمینیهای سرخ شده بلژیکی را به همراه سس مایونز یا هر سس دلخواه دیگری سرو کنید.
نکته: برای بهترین نتیجه، از سیبزمینیهای مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. این نوع سیبزمینیها دارای نشاسته بیشتری هستند و در نتیجه، تردتر میشوند.
این محصول را حتما ببینید: جعبه سیب زمینی بیرون بر لیوانی – کد KMR1
نکات مهم در طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی
- حجم روغن: برای سرخ کردن سیبزمینیها به مقدار کافی روغن نیاز دارید. روغن باید به اندازهای باشد که سیبزمینیها به راحتی در آن شناور شوند.
- دما: دمای روغن در مراحل مختلف سرخ کردن بسیار مهم است. اگر دمای روغن خیلی کم باشد، سیبزمینیها روغنی میشوند و اگر خیلی زیاد باشد، سریع میسوزند.
- زمان: زمان سرخ کردن هر دسته از سیبزمینیها ممکن است بسته به اندازه و ضخامت برشها متفاوت باشد.
با رعایت این مراحل، میتوانید سیبزمینی سرخکرده بلژیکی خانگی بسیار خوشمزه و تردی درست کنید.
سخن پایانی طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی چگونه است؟ با دنبال کردن این دستورالعمل گام به گام، شما هم میتوانید در خانه سیبزمینی بلژیکی ترد و خوشمزهای درست کنید که از طعم آن لذت ببرید. یادتان باشد که راز اصلی تهیه یک سیبزمینی بلژیکی بینظیر، استفاده از سیبزمینیهای مناسب، روغن باکیفیت و رعایت دقیق دما است. با کمی تمرین و حوصله، میتوانید این غذای لذیذ را به یکی از محبوبترین غذاهای خانگی خود تبدیل کنید. پس دست به کار شوید و از پختن این غذای خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!
همچنین برای سیب زمینیهای بلژیکی خود، انواع جعبههای داخلسالن و بیرونبر را میتوانید از شرکت غزل ترسیم سفارش دهید. برای مشاوره و ثبت سفارش با ما تماس بگیرید.
