طرز تهیه اکبر جوجه ساده و خوشمزه در خانه؛ اکبر جوجه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با طعم لذیذ و عطر دلنشینش، هر کسی را به خود جذب می‌کند. برای تهیه اکبر جوجه در خانه، نیاز به مواد اولیه ساده و کمی حوصله دارید. در ادامه، طرز تهیه اکبر جوجه ساده را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم در طرز تهیه اکبر جوجه ساده
- مرغ: بهتر است از ران و سینه مرغ استفاده کنید. برای یک طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب این دو قسمت استفاده کنید.
- پیاز: یک عدد پیاز بزرگ برای مزه دار کردن مرغ
- ماست: یک پیمانه ماست پرچرب برای ایجاد نرمی و لطافت در مرغ
- آب لیمو تازه: ۳ قاشق غذاخوری برای طعم ترش و دلچسب
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم برای رنگ و عطر
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار دلخواه برای طعم دار کردن
- کره: برای سرخ کردن نهایی و طعم بهتر
- روغن مایع: برای سرخ کردن اولیه مرغ
مراحل تهیه اکبر جوجه ساده
- آماده سازی مرغ:
- مرغ را به خوبی شسته و به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
- برای اینکه مرغ‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید آن‌ها را به مدت یک ساعت در آب و نمک قرار دهید.
- تهیه مایه مزه دار کردن:
- پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
- پیاز رنده شده را همراه با ماست، آب لیمو، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه در یک ظرف مناسب مخلوط کنید.
- مزه دار کردن مرغ:
- تکه‌های مرغ را به مایه مزه دار کننده اضافه کرده و به خوبی ماساژ دهید تا همه جای مرغ به سس آغشته شود.
- ظرف را به مدت حداقل ۴ ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی طعم بگیرد.
- سرخ کردن مرغ:
- تابه مناسبی را روی حرارت قرار داده و روغن مایع را داغ کنید.
- تکه‌های مرغ را از مایه خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود.
- پس از سرخ شدن مرغ‌ها، کره را به تابه اضافه کرده و اجازه دهید تا آب شود و روی مرغ‌ها بریزد.
- سرو:
- اکبر جوجه آماده شده را همراه با برنج زعفرانی و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه اکبر جوجه ساده
- زعفران: برای طعم و رنگ بهتر، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- حرارت: مرغ‌ها را در حرارت ملایم سرخ کنید تا خشک نشوند و آبدار بمانند.
- کره: استفاده از کره باعث می‌شود طعم اکبر جوجه شما بسیار دلچسب‌تر شود.
- زمان مزه دار کردن: هرچه مرغ بیشتر در مایه مزه دار کننده بماند، طعم آن بهتر خواهد شد.
- ادویه جات: می‌توانید از سایر ادویه جات مانند دارچین، زنجبیل یا پودر سیر برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.
- سس اکبر جوجه: برای تهیه سس اکبر جوجه می‌توانید رب انار، گردوی خرد شده، گلپر و کمی زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و به عنوان سس کنار غذا سرو کنید.
رازهای یک اکبر جوجه خوشمزه
- مرغ تازه: استفاده از مرغ تازه و باکیفیت تاثیر زیادی در طعم اکبر جوجه دارد.
- تناسب مواد: رعایت نسبت دقیق مواد اولیه باعث می‌شود طعم اکبر جوجه شما متعادل باشد.
- حرارت مناسب: حرارت زیاد باعث خشک شدن مرغ می‌شود و حرارت کم باعث طولانی شدن زمان پخت می‌شود.
- استراحت دادن به مرغ: اجازه دهید مرغ پس از سرخ شدن کمی استراحت کند تا روغن اضافی آن گرفته شود.
با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید یک اکبر جوجه خانگی لذیذ و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
پیشنهاد
برای تهیه سس اکبر جوجه می‌توانید از رب انار، گردو، زعفران، نمک و گلپر استفاده کنید. این سس طعم بسیار دلپذیری به اکبر جوجه می‌دهد.
نکته
اگر می‌خواهید اکبر جوجه رژیمی‌تری داشته باشید، می‌توانید از ماست کم چرب و روغن زیتون استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ زبان گوساله فست فودی
سخن پایانی در مورد طرز تهیه اکبر جوجه
راز اصلی یک اکبر جوجه خوشمزه، زمان و حوصله است. هر چه مرغ بیشتر در مایه مزه دار کننده بماند، طعم آن نفوذ بیشتری کرده و خوشمزه تر خواهد شد. همچنین، استفاده از مواد تازه و با کیفیت، رعایت نسبت دقیق مواد و پختن مرغ در حرارت مناسب، از دیگر نکاتی است که به شما کمک می‌کند تا یک اکبر جوجه بی‌نظیر را تهیه کنید.
